PROTOCOLE DE REMPLISSAGE ET DE STOCKAGE DES BARRIQUES DE VIN

Vérifier la conformité du lot de barriques livrées (quantité, tonneliers) avec le détail de la commande et en présence du livreur.

En cas de défaut (intégrité physique, ...) constaté et pouvant être lié au transport, il est indispensable de notifier des réserves par écrit, sur le bordereau de livraison du transporteur et d’informer H&A Occasion dans les plus brefs délais. Passé un délai de 48 heures, toute réclamation non communiquée à H&A Occasion ne pourra être traitée par le transporteur.

De plus, les opérations suivantes sont toutes aussi nécessaires :

• retirer le film et l'adhésif de sécurité
• éliminer le SO2 par rinçage (voir recommandations de mise en œuvre des barriques d’occasion)
• examiner l’absence d’odeurs suspectes dans les barriques après évaporation de l’humidité
• contrôler l’absence de corps étrangers à l’intérieur de la barrique

Dans le cas d’odeurs suspectes détectées après évaporation de l’humidité, effectuer un nettoyage. Si les odeurs persistent, contacter H&A Occasion.

Le Service Qualité d'H&A Occasion prend soin de contrôler chaque commande afin qu'elle corresponde exactement aux attentes de ses clients.

Toute réserve sur l’état sanitaire des barriques doit parvenir au Service Qualité d’H&A Occasion sous 8 jours. Passé ce délai, H&A Occasion ne saurait être tenu pour responsable d’éventuelles déviations ou contaminations.

H&A Occasion garantit l’origine, la traçabilité et le contrôle des barriques. En aucun cas, H&A Occasion ne vend de barriques prêtes à l’emploi. L’utilisateur final doit donc s’appliquer à suivre les conseils suivants avant entonnage du vin.

Utilisation immédiate :

Le transport et le stockage prolongé peuvent engendrer une déshydratation. Le bois est une matière vivante et, dans certaines conditions (chaleur, air sec, courants d’air), son hygrométrie peut connaître des variations.

Avant utilisation, une mise en eau préalable assurera la qualité des barriques achetées :

Avec eau chaude :

1. Positionner la barrique verticalement et verser 20 litres d’eau chaude non chlorée entre 75 et 90°C.
2. Remettre la bonde et agiter la barrique pendant quelques minutes de manière à humidifier intégralement l'intérieur.
3. Installer la barrique sur un fond pendant 4 à 12 heures.
4. Retourner et positionner la barrique sur l’autre fond pendant 4 à 12 heures.
5. Egoutter la barrique bonde en bas.

Si d’éventuelles fuites apparaissent et persistent après ces opérations, ne pas hésiter à appliquer le protocole de mise en eau avec eau froide.

Avec eau froide :

1. Positionner la barrique horizontalement bonde en haut et la remplir d’eau froide non chlorée.
2. Remettre la bonde et laisser en eau de 24 à 48 heures.
3. Egoutter la barrique bonde en bas.

Si d’éventuelles fuites apparaissent et persistent au-delà d’une durée de 24 heures, contacter H&A Occasion.

Si les barriques ne sont pas remplies de vin dans les 8 jours suivants leur réception, l’acheteur devient seul responsable des conditions de stockage et d’entretien des barriques.

Utilisation différée :

Dans le cas où les barriques ne sont pas utilisées dès leur réception et qu’elles sont stockées :

1. Placer les barriques dans un endroit ayant une température inférieure à 17°C et une humidité relative de l’air comprise entre 65 et 75% pour maintenir l’hygrométrie du bois, sans courant d’air.
2. Vérifiez régulièrement l’état du SO2.
3. Effectuer un méchage de 5 à 10 grs / barrique toutes les 3 à 4 semaines.